SPRING FESTIVAL
二零二三·兔年春節(jié)
今天已經(jīng)是大年初五了，
(資料圖片)
新年假期已經(jīng)悄悄進(jìn)入了尾聲，
無(wú)論你是回來(lái)恩平過(guò)年，
還是來(lái)到恩平旅游，
都即將踏上返程。
你后備箱的手信都準(zhǔn)備好了嗎？
小編為你們推薦
恩平這些人氣十足的特產(chǎn)手信！
帶給同事或親朋好友
都特別合適！
即食小食類(lèi)
1
恩平燒餅
恩平燒餅，俗稱(chēng)“恩平燒”，有著600多年歷史，制作精巧、風(fēng)味獨(dú)特。主要材料糯米粉，有黃糖和白糖兩種。剛出爐的燒餅綿香軟糯，有叉燒、豆沙、雞央、肉松、紫薯、艾香、辣木、簕菜等諸多口味。恩平燒餅好吃又好看，保證令你食過(guò)返尋味。
2
恩平裹粽
恩平粽呈“四角”形，其餡料非常講究，粽子的材料主要以糯米、綠豆、咸蛋、咸肉為主，粽里的咸肉用的是煮好腌制好的鮮肉，并加入恩平獨(dú)特的香料“紅藍(lán)”葉，不僅能帶出特有的咸香味，而且還有有清熱和暖胃的功效。恩平人包粽子的粽葉是從深山老林采摘回來(lái)的，裹粽子的帶子則是帶刺的野生蒗古，這樣煲熟的裹粽有獨(dú)特的香味，保存數(shù)日也不會(huì)變味。
3
恩平牛腳皮
牛腳皮是恩平地道的特色小吃，堪稱(chēng)恩平一絕。牛腳皮其實(shí)就是牛腳跟上的肉繭，因?yàn)殚L(zhǎng)年累月的行走而形成。烹制后的牛腳皮看似去過(guò)油的豬皮凍，口感爽脆彈牙，有如牛筋，稍帶軟綿，卻又有點(diǎn)爽韌，吃后回味醇厚，還帶著牛肉特有的香氣。再蘸上秘制醬料，更是滋味無(wú)窮，越嚼越有味道。
4
恩平芋頭糍
恩平芋頭糍類(lèi)似潮汕的芋頭糕，用蒸熟搗爛的芋頭跟糯米粉一起加水拌勻、蒸熟而成，出爐的芋頭糍又薄又滑，口感軟綿，撒上蔥花、花生米、蝦米后更加咸香可口。
5
恩平番薯糍
恩平番薯糍是當(dāng)?shù)刈畛Ｒ?jiàn)的小吃之一。外皮是用番薯蒸熟、搗爛，與水磨糯米粉揉成，餡料以麥豆、香蔥、瘦肉為主。油炸后的番薯糍味道咸中帶甜，酥脆的外皮裹著的粉糯的麥豆，簡(jiǎn)直好吃到停不了口。
6
恩平艾糍
恩平艾糍是用干艾草絲和進(jìn)糯米粉里，再包上花生碎和糖，隔水大火蒸煮至熟透。吃的時(shí)候，花生碎和糖溶在嘴里，花生香氣與艾草醇香味道縈繞于口，色香味俱全。
7
恩平角仔
角仔糍，也叫“粘米角”，外皮主要以粘米粉為原料，常見(jiàn)的餡料有炒制的花生碎、豬肉碎或涼薯丁。蒸熟的角仔糍咸香可口且不上火，老少咸宜。恩平人家里有喜事，常用角仔糍盛情招待親朋好友。
8
恩平凌粉糍
菱粉糍是用老菱角加工成的菱粉混合面粉，加上紅糖攪拌均勻，再上鍋一層層依次蒸熟，最后表層撒上芝麻。菱粉糍口感Q彈，香甜可口，還有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)腳膝、健力益氣、行水、去暑、解毒的作用。
新鮮農(nóng)特產(chǎn)類(lèi)
1
恩平錦江紅橙
恩平土地肥沃、水質(zhì)優(yōu)良、氣候宜人，錦江紅橙依托得天獨(dú)厚的自然生長(zhǎng)條件，富含糖分、檸檬酸及各種維生素，以皮薄汁多、果肉橙紅、肉質(zhì)柔嫩、口感鮮甜著稱(chēng)，有“橙子皇后”的美譽(yù)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
2
恩平菜心
恩平菜心是廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。恩平菜心得益于恩平得天獨(dú)厚的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，品質(zhì)優(yōu)異，鮮嫩，汁液豐富，入口清甜爽口，菜味十足，簡(jiǎn)單用開(kāi)水滾2次就成為一道很有回歸大自然感覺(jué)的美味菜肴。凡來(lái)恩平旅游吃過(guò)恩平菜心的外地游客都贊不絕口，使恩平菜心成為外地游客首選的菜式之一。
3
恩平牛大力
明清時(shí)期，恩州（恩平古稱(chēng)）縣志已對(duì)牛大力的藥用功效有了記載，作為一種中藥材，恩平牛大力有補(bǔ)氣潤(rùn)肺，強(qiáng)筋活絡(luò)作用，用牛大力熬湯味道正，在當(dāng)?shù)厣钍軞g迎。
4
恩平“四薯”
恩平“四薯“分別為馬鈴薯、木薯、沙葛、粉葛，是恩平傳統(tǒng)種植的農(nóng)作物，至今已有悠久的種植歷史。其種植肥料以土雜肥為主，因連年高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、外形靚，早已名聲在外。恩平“四薯”一方面直接被銷(xiāo)售加工企業(yè)收購(gòu)，另一方面通過(guò)合作社自有網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷(xiāo)售，恩平四薯上市正是我國(guó)北方主產(chǎn)區(qū)四薯上市空檔，市場(chǎng)前景廣闊。
5
恩平青蟹
恩平市藍(lán)田村位于鎮(zhèn)海灣大河的出?？?，咸淡水交匯，再加上群山環(huán)抱，形成天然的避風(fēng)河灣，該地出產(chǎn)的青蟹以肉質(zhì)嫩甜、殼質(zhì)薄脆、蟹膏香滑著稱(chēng)。近年來(lái)，恩平市橫陂鎮(zhèn)打造藍(lán)田青蟹扶貧養(yǎng)殖基地，依托著“藍(lán)田青蟹”品牌，藍(lán)田村經(jīng)濟(jì)發(fā)展勁頭充足。
長(zhǎng)期保存類(lèi)
1
恩平簕菜茶
簕菜為恩平特有的野生蔬菜，是一種營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值很高的野生蔬菜。恩平人通過(guò)自己的探索和獨(dú)創(chuàng)，推出了恩平特有的簕菜茶。簕菜茶不但潤(rùn)喉特佳、還有清熱解毒、清肝明目、緩解疲勞的功效。簕菜茶已成為恩平的一個(gè)符號(hào)，是送禮的首選。
2
恩平臘鴨
恩平臘鴨是廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，目前已有500多年制作歷史。每年秋風(fēng)起，就會(huì)有不少的恩平人開(kāi)始制作臘鴨。走進(jìn)臘鴨場(chǎng)，隔遠(yuǎn)就能聞到臘鴨的咸香味，讓人禁不住垂涎欲滴。恩平人烹飪臘鴨的方式多種多樣，有煮粥的、有煮咸湯圓的、有煮上湯西洋菜......不管是哪一道菜式，凡是加了恩平臘鴨作調(diào)味料的，都廣受食客的歡迎。目前恩平臘鴨已成為恩平旅游特色農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)量很高的產(chǎn)品之一。
3
恩平瀨粉
恩平瀨粉是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，瀨粉從選料到制作，工序頗為復(fù)雜，其口感米香味濃郁，軟韌度適中，并且一定要有好湯搭配，恩平瀨粉的上湯中，又以馳名的蓮藕大骨為最佳，有老鴨乸蓮藕瀨粉、豬尾龍藥材瀨粉、叉燒瀨粉、狗仔鴨老火湯瀨粉等。美味的恩平瀨粉可謂是恩平人的最?lèi)?ài)美食之一。
4
恩平大米
恩平大米是恩平名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、國(guó)家區(qū)域公用品牌、廣東省名牌產(chǎn)品、“廣東好大米”十大品牌，作為恩平市的主導(dǎo)糧食作物，恩平大米粒長(zhǎng)飽滿(mǎn)，整齊勻稱(chēng)、堊白率低、米味清香，質(zhì)地軟硬適中，口感好。近年來(lái)，“恩平大米”憑借優(yōu)良產(chǎn)區(qū)環(huán)境、上乘品質(zhì)及龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，頻繁亮相各種大型農(nóng)業(yè)展覽會(huì)，逐漸走出恩平。
你還等什么呢？
照著清單，
把你喜歡的手信一一配齊，
把地道的恩平味道
帶給你的親朋好友、同事們嘗嘗吧！
來(lái)源：江門(mén)日?qǐng)?bào)恩平記者站、恩平發(fā)布
責(zé)任編輯：梁藝苑
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